麻婆豆腐の素で麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は1本につき2～3箇所皮をむいて、5mm幅で短冊切りにする
   人参は茄子と同じサイズで2mm幅で薄切りにする
   ネギはみじん切りにする

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、茄子と人参を入れ、中火で1分程炒める

3. 3

   水を入れて蓋をして蒸し焼きにする
   
   茄子がしんなりして、人参も柔らかくなればOK

4. 4

   ネギと麻婆豆腐の素をいれて、ざっと炒め合わせる

5. 5

   火を止める
   
   麻婆豆腐に添付のとろみの素を水大さじ3(分量外)で溶き、フライパンに回し入れる

6. 6

   弱火で火を付けて、とろみが付くまで時々混ぜながら煮る