郷土料理！孟宗汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍を食べやすい大きさに乱切りし、したゆでする。

2. 2

   鍋に酒・砂糖・醤油いれ、豚肉を煮て下味をつける。

3. 3

   肉に味が付いたら、筍と１回目の水をいれ、柔らかくなるまで煮る。味噌で味をつける。

4. 4

   筍にも味が染みたら、厚揚げ・まいたけもいれ煮る。

5. 5

   厚揚げ・舞茸にも味が付いたら、２回目の水をいれ、煮る。(具にしっかり味をつけ、汁は濃くならないようにする為)

6. 6

   一煮たちしたら完成。