母ちゃん直伝の絶品餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （すべての写真は８０個くらい作った時のものなのでかなり量が多くみえます。）
   
   まずは白菜を粗みじん切り。
   細かくしないのがポイント！！ざっくりで良いんです。ズボラさんにもピッタリ☆

2. 2

   白菜に分量外の塩を振ってよーく
   もみこんで、チョイ放置します。そうすると水分が出てきます。

3. 3

   白菜を布巾で包み、
   これでもかっ！！ってくらいギューっと絞って下さい。

4. 4

   ざっくり切った白菜が
   こーんなに小さくなっちゃいました。

5. 5

   ボウルに豚挽き肉と★印を全部投入！！
   粘りが出るまでコネコネします。

6. 6

   ５に４の白菜を入れて
   混ぜ混ぜします。

7. 7

   どんどん包んでいきましょう。

8. 8

   フライパンに油を入れて熱し餃子を並べます。
   水を入れてフタをし６分ほど蒸し焼きにします。
   ふたをあけて完全に水をとばしながら焦げ目をつけます。
   仕上げにごま油をひと回し。

9. 9

   茹でたもやしを真ん中にのせて【浜松餃子風】にしてみました。