アジの竜田揚げネギ南蛮ソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジは三枚に下ろす。
   （私は面倒なので、スーパーの魚売り場で卸してもらっています。）
   ☆の材料に30分くらい漬けておく。

2. 2

   ★の材料を鍋に混ぜて、鍋で沸騰させる。これで酢のつーんとした感じとか、みりんのアルコールっぽい感じが飛んでくれる。

3. 3

   ２の南蛮酢に、ネギの輪切りを入れ、つけ込んでおく。

4. 4

   １のアジの汁気を切り、小麦粉をまぶす。

5. 5

   フライパンにごま油を熱し、４のアジを皮目から焼いていく。
   皮目に火が通ったら、裏返して、両面をこんがりと焼く。

6. 6

   ５を皿に盛りつけ、上から３のネギ入り南蛮酢をかける。