塩麹で☆豚肉入り切干大根炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は塩麹に漬け、冷蔵庫で半日ほど寝かせておきます。

2. 2

   切干大根は水で戻します。
   しいたけが乾燥の場合は水で戻し、スライスします。
   ニンジンは短冊切り、生姜は細切りにしておきます。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、生姜を香りが出るまで炒めます。

4. 4

   ３に豚肉を入れ、色が変わるまで炒めます。

5. 5

   水を切った切干大根、ニンジン、シイタケを入れて油が回るまで炒めます。

6. 6

   シイタケの戻し汁をひたひたになるまで注ぎ、蓋をして野菜に火が通るまで蒸し煮にします。

7. 7

   調味料を加えてひと煮立ちさせ、ゴマをふったら出来上がりです♪