おいしくて簡単☆手打ち・太うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに小麦粉、塩、七味唐辛子を入れ、水を徐々に加えてこねます。生地にまとまったら、４０センチ上空から３、４回ボウルの底に叩きつけて、２０分ほど寝かせます。

2. 2

   １の生地を３等分し、うち粉（分量外）をまぶした台において麺棒で伸ばします。６ミリほどの厚さに広げたら、たたんで８～１０ミリ幅に細長く切ります。※神経質にならずに、ざく切りでOK。

3. 3

   鍋に水と塩少々を入れて沸騰させます。２の麺を手でほぐしながら入れ、１、２分ほどでザルにあけ、流水で洗います。

4. 4

   海苔をのせ、めんつゆと薬味をそえて、召し上がれ。