シェフに教わった 正統派デーツ・スコーン レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
ayanz
８１歳のNZ人シェフ・アイリーンさんに教えてもらいました。こんがり焼けた表面のさっくりした食感と、デーツの風味がたまりません。おすすめのスコーンです。
材料（４～１２人分）
- 薄力粉（ふるっておく） ３カップ
- 塩 小さじ１
- ベーキングパウダー 小さじ６
- バター ７５ｇ
- ミルク 約２００ｃｃ
- デーツ（きざんでおく） １２０ｇ
- 砂糖 大さじ１
- シナモン（パウダー） 小さじ０．５
作り方
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1
小麦粉とベーキングパウダー、塩をボウルに入れます。バターを切りいれ、シナモンを加えて、手のひらでこするように混ぜ、全体にパサパサした生地にします。
-
2
１にミルクと砂糖、デーツを加えてざっくりとナイフの先で混ぜます（すし飯を作る要領です）。
-
3
２の生地を数回だけこねて平らに伸ばし、上から少量の砂糖とシナモン（いずれも分量外）をふりかけ、１２等分に切り分けます。
-
4
それぞれのスコーンは少し離して、ベーキングシートを敷いたオーブン用のトレイに並べます。
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5
２２０度に余熱したオーブンで約１０～１５分焼いて、できあがり。半分に切って、バターやクリームチーズを塗ってどうぞ。
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- デーツ・スコーン
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