鶏薫？これは珍味です。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉の皮を取り、余分な脂を取り除く。分量の塩をすり込み３０分おき、臭みと水分を抜く。塩気を水で洗いよくふき取ってください。
2. 2 密閉できるビニール袋に
   酒、醤油、みりん、水気をふき取った鶏肉を入れ空気を抜き密閉し、２日冷蔵庫でねかせます。
3. 3 袋からだして漬けたれをよくふき取り、アルコール消毒したざるに置き３日陰干し乾燥させます。脂分が垂れますので気をつけてください。
4. 4 カピカピです。カチカチです。

   

5. 5 鍋に水、砂糖大さじ１、お茶パックをいれ蒸し用具を置き鶏肉を置きます。蓋をして強火で加熱。

   

6. 6 沸騰したら中火にして２０分蒸します。
   鍋から取りスライスしてできあがりです。