砂肝と野菜の炒め物 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
- 1 砂肝は半分に切り離して銀幕を剥がし、厚みのある部分に何本か切り込みを入れて火の通りをよくする。ボウルに入れて〇印をまぶして下味をつける。
-
2
小松菜は3㎝長さに切る。赤ピーマンは細切り。玉葱は5㎜幅にスライス。しめじは小房に分ける。フライパンにゴマ油を熱して生姜を炒め、香りが立ったら砂肝を加えて2～3分炒める。
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3
表面の色が変わったら赤ピーマン・玉葱・しめじも加え混ぜ、蓋をして中火弱～弱火で4～５分蒸し焼きにする。小松菜を加えて火を強めて炒め、しんなりしたら●印を加えて調味する。
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4
強火で炒め、汁気が少なくなったら出来上がり。
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