豚肉としらたきのピリ辛炒り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒をふる。しらたきは沸騰湯で2～3分茹でてアクを抜き、ザルにあけて水気を切って食べやすい長さに切る。白菜は葉と茎に分けて葉はざく切りにする。

2. 2

   白菜の茎は繊維に沿って4～５㎝長さ・4～5㎜幅の細切り。ニラは茎の部分は細かく刻み、他は4～5㎝長さに切る。

3. 3

   フライパンにゴマ油を熱して豚肉を炒める。表面の色が変わったら白菜の茎としらたきを入れ、しらたきの水分を飛ばすように炒める。

4. 4

   白菜の茎に火が通り、しらたきの水分が飛んだら白菜の葉も加えて炒める。しんなりしたらニラを加え混ぜ、にんにく・豆板醤・麺つゆを入れて調味する。全体によく馴染んだら出来上がり。