ピリ辛ごぼう レシピ・作り方
材料（2人分）
- ごぼう 170g(1/2本)
- 水 300㏄
- 〇醤油 大さじ2
- 〇みりん 大さじ2
- 〇砂糖 大さじ1
- 〇純米酢 大さじ1
- 〇鷹の爪 1本
作り方
- 1 ごぼうは包丁の背で皮をこそげて洗い、太さを半分にして4㎝長さに切る。鷹の爪は種を除いて輪切り。鍋に水・〇印・ごぼうを入れて火にかける。
-
2
沸騰したら軽くアクをひいて、落し蓋をして中火弱～弱火で20分煮る。汁の味をみて薄ければもう少し煮詰め、濃ければ水を足して調整する(少し濃いくらいがちょうどよいと思います)。
-
3
汁に浸したまま冷めるまでおく。
食べる時まで冷蔵庫に入れてもよいです。
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箸休め・つまみによいです。