海老とエリンギのペッパー炒め レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 海老(今回はバナメイエビ) 正味200g
- エリンギ 4本(160g)
- ピーマン 2個(70g)
- オリーブ油 大さじ1/2
- コンソメ(顆粒) 小さじ1
- あらびきブラックペッパー 小さじ1/2
- ガーリックパウダー ふたつまみ
- 塩 少々～お好みで
作り方
- 1 海老は殻を剥き、背に沿って切り込みを入れて背ワタを取る。ボウルに入れて片栗粉大さじ1(分量外)と水大さじ2(分量外)を加えて揉んで汚れを落とす。水で洗い流して水気をペパーで拭く。
-
2
エリンギ・ピーマンは小さめのひと口大で乱切りにする。フライパンにオリーブ油を熱してエリンギ・ピーマンを炒める。エリンギに5割程度火が入ったら海老を加えて炒める。
- 3 全体に火が通ったらコンソメ・あらびきブラックペッパー・ガーリックパウダーを加え混ぜる。味をみて足りなければ塩で調える。
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