大根と茗荷のゆかり甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに〇印を合わせて混ぜておく。大根は厚めに皮をむいて4㎝長さの千切り。茗荷は縦半分に切ってから斜め薄切り。大葉は千切り。〇を合わせたボウルに大根と茗荷を入れてよく馴染ませる。

2. 2

   ラップを表面に密着させるように、少し押さえて空気を抜くようにしてかける。冷蔵庫に1時間以上おいて味を馴染ませる。(途中で上下を返すように混ぜると色が全体に馴染みます。)

3. 3

   大根・茗荷がしんなりして、味が馴染んだら器に盛りつけて大葉を飾る。
   
   今回使った三島の「ゆかり」です。