なすのトマトスープ レシピ・作り方

なすのトマトスープ
  • 約15分
土方さん
土方さん
カシューナッツとトマトの
とろっとした美味しいスープです。

材料(2人分)

  • ナス 1本
  • 大根 1cm
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ニンニク 1カケ
  • 粗ごしトマト 150ml
  • だし汁 100ml
  • 醤油 小匙1
  • オリーブ油 小匙1
  • カシューナッツ 2つかみ

作り方

  1. 1 玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。
  2. 2 ナスと大根は食べやすく切る。
  3. 3 小鍋に玉ねぎ、ニンニク、オリーブ油を入れ
    て炒める。
  4. 4 だし汁を加えて煮たたせ、大根とナスを加える。
  5. 5 弱火で煮て大根とナスが柔らかくなったら粗ごしトマトを加えて混ぜ合わせ、
  6. 6 醤油を加えて味付けをし、カップに注ぐ。
  7. 7 カシューナッツをフライパンで炒ってのせる。

きっかけ

晩ご飯に作りました。

  • レシピID:1630014226
  • 公開日:2021/08/19
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カテゴリ
トマトスープ玉ねぎ大根ガーリック・にんにくなす全般
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