土鍋で調理すること、一晩漬け込むことで柔らかくてしっとりしたチャーシューが出来上がります
角煮よりもあっさりした豚バラブロックが食べたくて作りました。 カットして小分けして冷凍しておけばチャーハン、ラーメン、冷麺、チャーシュー丼と使い勝手が良いチャーシューです
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