少量からできる基本のカスタード レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄と砂糖をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

   

2. 2 小麦粉を振るいながら入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。

   

3. 3 牛乳を電子レンジ500wで30秒温める。
4. 4 温めた牛乳を少しずつ加え、その都度ムラがないように混ぜる。

   

5. 5 4の液を濾しながら鍋に移す。
6. 6 弱〜中火にかけ、ヘラで鍋底を擦るように混ぜ続ける。

   

7. 7 クリーム全体がもったりし、艶が出たら火を止める。

   

8. 8 ラップを敷いたバットに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷まして完成。