干し鱈とじゃが芋のピリ辛味噌スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃが芋は洗って水気のついたままラップで包む。レンジ（600w）で3分加熱し、上下を返して2～3分加熱。やわらかくなったら皮を剥いてひと口大に切る。

2. 2

   干し鱈は水に1～2分浸して戻す。やわらかくなったら水気を絞って食べやすい大きさに手でちぎる。玉葱は薄切り。人参は薄い半月切り。生姜は千切り。ニラは5mm幅くらいに刻む。

3. 3

   鍋にごま油を熱して生姜・人参・玉葱・干し鱈を入れて炒める。全体に油がまわったら、水と酒を入れる。沸騰したらアクをひいてダシダ・じゃが芋をいれて中火弱にする。

4. 4

   じゃが芋が温まったら弱火にして味噌・コチュジャンを溶き入れる。味を見て足りなければ塩で調え、すりゴマを加え混ぜる。器に盛り付けてニラ（小ネギでも）をちらす。