ピクルス入りスペイン風オムレツ レシピ・作り方
材料（5～6人分）
- 卵 4個
- ウインナー（ベーコンでも） 5～6本（100g/ベーコンは3～4枚）
- じゃが芋 1個（200g）
- 玉葱 1個（200g）
- キャベツ 2枚（100g）
- ピクルス 50g～お好みで
- コンソメ（顆粒） 小さじ1
- 粉チーズ 大さじ2
- 塩・胡椒 各ひとつまみ
- オリーブ油 適量
- （お好みで）●ケチャップ・マヨネーズ 各大さじ3～4
- 乾燥パセリ（あれば） 適量
作り方
- 1 じゃが芋は洗って水気のついたままラップに包み、レンジ（600w）で5分加熱。やわらかくなったら皮を剥いて食べ易い大きさの１cm幅に切る。ウインナーは薄切り。ピクルスはみじん切り。
- 2 玉葱は薄切り、キャベツは細切り。耐熱容器に玉葱とャベツを一緒に入れ、ラップしてレンジで３分半～４分加熱。火が通ったら熱いうちにコンソメを入れて混ぜる。
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3
②の容器にじゃが芋・ウインナー・ピクルスを入れ、卵も割り入れて混ぜる。粉チーズ・塩・胡椒も加え混ぜる。フライパンにオリーブ油を熱し、卵液を流し入れて丸く整える。
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4
蓋をして弱火で7～8分焼き、表面がほぼ固まったら蓋を使って裏返して3分焼く（蓋なし）。食べ易く切り分けて器に盛り付ける。（お好みで）●を合わせてオムレツにかけ、あればパセリをふる。
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