夏のケーキ！メロンババロアケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 メロンは半分に切り、種を取り除く。計量スプーンなどで飾り用にメロンをくりぬく。（６から８個。）スポンジの間に挟むためのものも薄くスライスしてとっておく。
2. 2 残りのメロンは皮をむき適当に切ったらミキサーにかける。（５００ｃｃになりました）ゼラチンは水でふやかしておきます。
3. 3 鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで熱し、そこに２のメロンジュースを入れて沸騰直前まで煮ます。味見をして甘さが足りなければはちみつを足します。ゼラチンを混ぜて溶かし、鍋ごと水で冷やします。
4. 4 生クリームに砂糖を加え、氷水に当てながら５分に泡立てます。
5. 5 ３のジュースが冷えてきたら生クリームを半分加え、泡がつぶれないように混ぜたら１８センチのケーキ型に流して固めます。
6. 6 スポンジケーキを半分に切り切り目を上にむくようにします。まっすぐ切りましょう。ケーキが斜くと後でババロアをのせたときに滑り落ちます。
7. 7 残りの生クリームをもう少し固くなるまで泡立て間に塗り、メロンを挟んで上めになるとの面にも生クリームを薄く塗ります。
8. 8 ５のババロアが冷え固まったら、周りをヘラではがしてから６のケーキの上にかぶせます。
9. 9 最後に残った生クリームで飾り、くりぬいたメロンとミントを飾れば出来上がり。