あんまり甘くない伊達巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1 フードプロセッサにはんぺんをちぎって入れ、砂糖、塩、お酒を入れてスイッチオン。
2. 2 卵を1つか２つずつフープロに足していき、よく混ぜます。
3. 3 フライパンにサラダオイルを熱し、卵液を流し込みます。ごくごく弱火でじっく～り火を通していきます。ふたをして、熱が逃げないように。
4. 4 表面が乾いてきたら（30分近くかかります）、アルミホイルを広げたうえに茶色い面を上にして置きます。
5. 5 熱いうちに巻いていきます。すだれがなくてもアルミホイルと根性で頑張りましょう。
6. 6 卵焼きが巻けたら、アルミホイルを外さず、そのままさらに外側を紙で巻きます。柔らかいキッチンペーパーは不向き。広告チラシなどでOK。
7. 7 輪ゴムで軽く止め、卵の巻き終わりが下になるようにしてそのまま冷ましていきます。荒熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷たくなるまで冷まします
8. 8 完全にさめて冷たくなってから紙とホイルを外し、包丁で切り分けます。