種ごと、ゴーヤの糠漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   種が固く育つまえの小さめのゴーヤを使用する。
   ゴーヤを洗い、水分をしっかり拭き取る

2. 2

   糠床に、ゴーヤを入れる

3. 3

   糠床の空気を抜くようにゴーヤをしっかり埋め、２４時間ほど冷蔵庫内で漬ける

4. 4

   糠をとり、好みの大きさに切る。