さつま揚げでゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーでつつみ、水切りしたのち、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ゴーヤはわたを取って半月切りにし、塩を揉み込んで5分ほどおく。
   苦みが苦手な方は、さらに2～3分茹でると軽減します。

3. 3

   フライパンにオリーブ油をひき、5mm幅に切ったさつま揚げ、ゴーヤ、豆腐を炒める。

4. 4

   溶き卵を入れてまぜながら炒め、★の調味料を加えて混ぜる。
   器に盛り、鰹節をかけたら出来上がり。