タラのおろし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タラは一切れを３等分に切り、塩をふって１０分程おく。

2. 2

   1のタラの水気を切り、片栗粉をまぶして少なめの揚げ油（１８０℃）で揚げる。

3. 3

   鍋にＡを入れ沸騰して３分ぐらい煮出す。
   煮出した後、薫りだし（だしパック）は取り出しておく。

4. 4

   鍋に3の出し汁、醤油、酒、本みりんを合わせて煮立て、揚げたタラを入れサッと煮る。軽く汁気を絞った大根おろしとなめこを加え、ひと煮立ちさせる。

5. 5

   器に盛り、万能ねぎを散らす。