筍のリゾット レシピ・作り方

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さちくっかりー
香り高い筍をリゾットに！
リゾットは意外と簡単。
是非作ってみて下さい(^_-)-☆

材料（１人分）

米
１/４合
茹で筍　（スライスして）
先の部分６～７ｃｍ
★Ａ　オリーブオイル
小さじ２
★Ａ　おろしにんにく
小さじ１/２
★Ａ　アンチョビソース
１～２滴
コンソメスープ
３００ｃｃくらい
白ワイン
小さじ１
★Ｂ　粉チーズ
大さじ２～３
★Ｂ　塩
少々
★Ｂ　コショウ
少々
黒コショウ
少々

作り方

  1. 1
    鍋に★Ａを入れて弱火にかけ、米を入れて透き通るまで炒めます。
  2. 2
    １に白ワイン＆少量のコンソメスープを入れて、水分が不足してきたら少量ずつ足しながら２０分煮ます。
    （１０分後くらいに 筍も入れます。）
  3. 3
    最後に★Ｂを入れて味をととのえます。
    （全部で 合計２０分煮ます。）
  4. 4
    器に盛り、黒コショウを振りかけて頂きます。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

弱火で、あまりぐちゃぐちゃ混ぜずに、底が焦げ付かない程度に時々優しく混ぜながら作ります。 コンソメスープは、キューブをお湯で溶いたものでＯＫです。

きっかけ

筍ご飯美味しいので、リゾットにも挑戦してみました。美味しくできました。

公開日：2015/05/03
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カテゴリ
たけのこ昼食の献立（昼ごはん）簡単おもてなし料理その他のごはん料理リゾット
関連キーワード
筍 春 イタリアン 簡単

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