うまずらはぎの煮付け＊筍やわらびをあしらいに レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うまずらはぎは、飾り包丁を入れて、火の通りを良くしておきます。(皮と内蔵は取ってある物を買いました。肝は美味しいので、捨てないで下さい。)

2. 2

   ごぼうは、包丁で皮をこそげ落とし、1cm幅の斜め切りにする。たけのこは、固い根の部分を使い、3mm幅の横にスライスして、いちょう切りにする。

3. 3

   フライパンに★を入れ、沸騰させてから、うまずらはぎ、ごぼう、たけのこを入れる。しょうがを薄く輪切りにして加える。

4. 4

   アルミホイルで落とし蓋をして、煮汁が回る位の火加減にして(中火くらい)15分程煮る。

5. 5

   出来上がり1分前に、5cm長さに切ったわらびを加え、一煮立ちさせたら火を止める。

6. 6

   器にうまずらはぎを置いて、手前にたけのこ、わらび、ごぼうをあしらい、煮汁をかける。出来上がり。