うまずらはぎの煮付け＊筍やわらびをあしらいに レシピ・作り方

作り方

1. 1 うまずらはぎは、飾り包丁を入れて、火の通りを良くしておきます。(皮と内蔵は取ってある物を買いました。肝は美味しいので、捨てないで下さい。)

   

2. 2 ごぼうは、包丁で皮をこそげ落とし、1cm幅の斜め切りにする。たけのこは、固い根の部分を使い、3mm幅の横にスライスして、いちょう切りにする。

   

3. 3 フライパンに★を入れ、沸騰させてから、うまずらはぎ、ごぼう、たけのこを入れる。しょうがを薄く輪切りにして加える。

   

4. 4 アルミホイルで落とし蓋をして、煮汁が回る位の火加減にして(中火くらい)15分程煮る。

   

5. 5 出来上がり1分前に、5cm長さに切ったわらびを加え、一煮立ちさせたら火を止める。

   

6. 6 器にうまずらはぎを置いて、手前にたけのこ、わらび、ごぼうをあしらい、煮汁をかける。出来上がり。