手打ちほうとうで♪ほうとう鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩と水を混ぜ合わせて食塩水を作る。強力粉に3回くらいに分けて入れながら生地を捏ねる(固すぎるようなら水分調整してください)。出来上がった生地は丸めてラップで包み1時間ほど寝かせる

2. 2

   生地を寝かせている間に土鍋でだしをひき、野菜を食べやすい大きさにカットする

3. 3

   平らなところに打ち粉をして麺棒で生地を延ばして厚さ3㎜程度にする。生地を下りたたんで8㎜幅に包丁でカットしてさらに打ち粉をまぶしておく

4. 4

   沸騰しただしに火が通りにくい順に野菜を入れて煮る。ほうとうを入れて茹で上がったら味噌を溶き入れて完成(味噌の量はお好みで。また、味噌を入れてからはあまり煮たたせない)