牡蠣のかぶら蒸し レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牡蠣 （生食用） ８～１０個
- かぶ ２個
- 卵の白身 １個分
- 塩 少々
- ★Ａ 塩 小さじ１/４
- ★Ａ 醤油 小さじ１/８
- ★Ａ 柚子コショウ 少々～
- ★Ｂ 卵の黄身 １個分
- ★Ｂ めんつゆ 適量
- ★Ｂ 水 （長く漬ける時用） 少々
- 万能ねぎ （小口切り） 少々
作り方
- 1 卵の黄身と白身を分けます。
-
2
黄身を★Ｂで漬けて冷蔵庫に入れます。
（数十分でもＯＫ）
（長く漬ける時は水を入れてね）
-
3
塩少々を入れてミキサーなどで白身を泡立てます。
-
4
かぶの皮を剥いておろし★Ａと合わせます。
（３と同量くらいになります）
（おろした汁は取っておきます）
-
5
３＆４をサックリ混ぜます。
-
6
牡蠣は４のおろした汁でサット洗い、ぬめりを取って器に置きます。
-
7
６に５をのせて沸騰した蒸し器に入れ、強火で３分くらい蒸したら出来上がり。
２の黄身をのせて万能ねぎを散らして頂きます。
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更に美味しくなりましたよ～(*^_^*)