干し椎茸と大根の葉のクリームソーススパゲティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使用のマスカルポーネ

   

2. 2 耐熱容器に入れた椎茸に熱湯をかけて、２０～３０分かけて戻します。
   戻し汁は使うので捨てないで。
   しっかり絞って好きな厚みに切ります。

   

3. 3 大根の葉は、茎の部分は1センチ幅くらいに、葉の部分は3センチ幅くらいに切ります。
4. 4 底が深いフライパンにお湯を沸かし、分量外の塩を入れて茹で表示時間の2～3分前にザルにあげます。
5. 5 椎茸の戻し汁と、パスタをフライパンに戻し、半分ほどまで煮詰めます。
6. 6 煮詰まったら椎茸と大根の葉を加えて、葉がしんなりしたらマスカルポーネを大体容器の1／2程加え、全体に混ぜるように炒めます。

   

7. 7 粗挽き乾燥ニンニクと、塩コショウで味を調えたら完成。
   仕上げに粉チーズをたっぷりかけて出来上がりです。