秋刀魚ときのこのイタリアンごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下ごしらえ】
   秋刀魚は三枚におろして２等分して、軽く両面に塩して冷蔵庫で１時間くらい置いて、サッと洗い流しておきます。

2. 2

   【下ごしらえ】
   きのこは洗って食べやすい大きさに切ります。
   ★Ｃを混ぜておきます。
   プチトマトを湯むきします。

3. 3

   さんまの両面に軽く塩コショウして、薄く小麦粉をつけます。

4. 4

   フライパンに★Ａを入れて、中火で１を皮目から焼き、一旦あげます。

5. 5

   ４のフライパンをサッと拭いて★Ｂを入れて弱火にかけ、ブツブツいってきたら、きのこ類＆アンチョビソースを入れて中火～強火で炒めます。

6. 6

   ５に混ぜておいた★Ｃ＆＊の塩を入れて煮詰めるようにしていきます。

7. 7

   水分が半分くらいになったら、４の秋刀魚を戻し入れ、プチトマトも入れて絡めたらＯＫです。

8. 8

   器にご飯を盛り、パセリを振り、７を添えて頂きます。