エビチリ麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ★Ａ エビ ４～６尾
- ★Ａ 塩 少々
- ★Ａ 片栗粉 少々
- 豆腐 １/２～１丁
- 長ネギ １本
- にんにく（みじん切り） 小さじ１
- ★Ｂ 水 １００ｃｃ
- ★Ｂ ケチャップ 大さじ１
- ★Ｂ 醤油 小さじ１
- ★Ｂ 紹興酒 小さじ１
- ★Ｂ ガラ顆粒 小さじ１
- ★Ｂ 塩 少々
- ごま油 少々
- 水溶き片栗粉 適宜
- 山椒 少々
作り方
-
1
長ネギの３分の２は３ｃｍくらいの長さに切ります。（長ネギ１）
３分の１は、みじん切りにしておきます。（長ネギ２） - 2 ★Ａを混ぜておきます。
- 3 フライパンにごま油＆にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら中火にしてエビ＆長ネギ１を入れて焼きます。
- 4 ３に混ぜておいた★Ｂを入れて強火にして、沸騰したら豆腐を入れます。
- 5 再沸騰したら長ネギ２を入れて味をみて塩でととのえ、水溶き片栗粉でトロミをつけ、山椒を一振りしたら出来上がり！
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- カテゴリ
- その他のエビ
- 料理名
- エビチリ麻婆豆腐
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