時空を超えた『ロールキャベツ』♪(私は圧力鍋使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツを丸ごと蒸します。
   大きな鍋に、水を深さ5センチほど入れ、芯の部分を下にしてください。
2. 2 火がとおり外側から順にやわらかくなっていきます。
   ”火傷に注意しながら”、
   順にはがしていく。
   水は都度、補充しながら！
3. 3 ざるをさかさまにし、はがしたキャベツを冷ましておく。
   芯の部分は削ぎ切りに。
   （あとで一緒に詰めるので、
   捨てないでね。）

   

4. 4 ひき肉・みじん切りの玉ねぎ・
   ナツメグ・塩コショウを全て合わせ、しっかりこねる！
5. 5 ４を３のキャベツに巻いていく。
   削ぎ切りにしといた芯部分も忘れずに。
   巻いたら、タコ糸で縛る。
   残ったキャベツも最後に鍋に。

   

6. 6 フライパンに油を引き、
   ５を炒め、焦げ目をつけます。
   この焦げ目が大事です！
   香ばしさが出ます♪

   

7. 7 いよいよ、煮込みます！
   ６を鍋に”立てるようにして”
   入れていきます。
   水をひたひたに入れてください。
8. 8 ７に、コンソメの素・ケチャップ・
   ソース少々・ざく切りのトマト・
   ローレルを入れて煮込みます。
   画像は煮込み前です。

   

9. 9 煮込み時間は・・・
   普通鍋だとコトコト３０分程かな？
   私は圧力鍋使用なので、
   高圧で５分（その後放置）です。
10. 10 煮込み終わったら、
    塩・胡椒で味を調えます。
    最後に、たっぷりの粉チーズを
    お忘れなく！！！
    
    火を止めま～す。