定番おかず★レバニラ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚レバーを下処理する。流水で洗って食べやすい大きさの薄切りにし、水に10分浸ける。水が濁ったら途中で水を替える。

2. 2

   水気を切ってひたひたの牛乳に30分浸ける。流水でよく洗って水気をふき取る。酒・醤油・おろししょうがを合わせたタレに30分漬け込む。

3. 3

   水気をよくふき取ってかたくり粉をまぶし、多めの油で両面こんがりと焼いて取り出す。

4. 4

   フライパンの汚れをふき取り、もやしと5cm長さに切ったにらを炒めて軽く塩・こしょうする。

5. 5

   レバーを戻し入れる。酒・醤油を合わせて加え、仕上げにごま油を回し入れる。皿に盛り付けてお好みでコチュジャンを添える。