野菜を食べる！さばの黒酢あんかけ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 ※の材料を混ぜ合わせておく。
- 2 野菜餡の野菜は細めの千切りにしておく。
- 3 さばの両面に塩を振り5分程度置き、軽く水気をふき取る。
- 4 3.に小麦粉をまんべんなくまぶす。
-
5
サラダオイル※分量外を引いたフライパンを熱し、4.のサバを焼き目がつくように両面よく焼く。取り出して
皿に盛る。 - 6 5.のフライパンをさっとキッチンペーパーできれいにして、野菜餡の野菜をサラダオイル※分量外でよくいためる。
- 7 火を弱めて1.で混ぜ合わせた調味液を再びよく混ぜて6.に投入。とろみがついて照りが出るまで混ぜ合わせて皿の魚にかける。
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WINWIN
豪華な一皿ではなく、一食は小さな皿の組み合わせ。
味や食感が違う小皿を組み合わせることにより、栄養や食の楽しみが増します。和洋中問わずに取り入れて食のバランスをとることを心掛けています。
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冷蔵庫に眠っている野菜をさっとソテーして魚のソテーの甘酢あんに。