罪悪感なし！ノンオイルでシナモンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに、
   全粒粉強力粉半分、空いている場所にドライイースト、お砂糖、卵、低脂肪乳を入れる。
2. 2 ドライイーストから、ぷくぷくと泡が出てくるまで、木ベラで混ぜる。
3. 3 残りの全粒粉強力粉、塩を入れ、まとまるまで混ぜる。
4. 4 台に打ち付けるようにこね、ひとまとまりにする。
   うすつ伸ばして、自分の指が透ければ良い。
5. 5 丸くまとめてボウルに戻し、乾燥を防ぐためにラップをかける。
   一次発酵。
   40℃（あたたかい場所）で25分。
6. 6 指を入れて穴が消えなければ発酵完了。消えなければもう少し発酵させる。
7. 7 手をグーにして、打ち粉をつけて4回ほどでガス抜き。
8. 8 丸く丸め直し、タオルをかけて10分待つ。
9. 9 まる
   麺棒で四角く伸ばす。くっつきそうであれば打ち粉をする。
10. 10 シナモン、グラニュー糖（少し最後に残しておく）、を全体にふりかけ、片方の横端だけ残す。
    お湯で戻し、キッチンペーパー等で水気を拭き取ったレーズンも入れる。
11. 11 手前から奥へ向かって巻いていく。
    最後は奥から手前に持ってきてつまんで閉じる。
12. 12 生地を8等分する。
13. 13 二時発酵。
    濡れたタオルをかけて、
    オーブンで
    約40℃20分。
14. 14 指に粉をつけて生地を触って跡が消えなければ完了。
15. 15 溶き卵をハケで塗り、残りのグラニュー糖をかける。
16. 16 190℃で10〜15分程度。
    オーブンによって異なる。
    様子を見ながら焼いてください。
17. 17 粗熱をとって完成です。