かぼちゃカスタードクリーム饅頭 レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉、強力粉の粉は振るいにかけておく。
   牛乳を38℃に温める。
2. 2 ホームベーカリーに、強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイースト、油、牛乳、ベーキングパウダーを入れて生地にセットする。

   

3. 3 ★かぼちゃクリーム餡を作る
   卵はよく混ぜこしておく。

   

4. 4 かぼちゃをレンジ600w1分30秒でチンする。皮を切る。

   

5. 5 牛乳とかぼちゃをフードプロセッサーで混ぜる。フードプロセッサーがない時は裏ごしをする。

   

6. 6 フライパンに5と砂糖、薄力粉、卵を入れて弱火で焦げたいように、ダマにならないようにペーストになるまで混ぜる。最後にバニラオイルを入れる。

   

7. 7 生地が出来たら10cmくらいに伸ばす。

   

8. 8 餡クリームを乗せて包む。

   

9. 9 蒸し器にて蒸し布をひき、並べる。お湯を入れて火をかけずに蓋をして20分ほど置いて発酵さす。

   

10. 10 上にも蒸し布をかけて20分蒸す。