がっくら漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮を剥き、大根に包丁を2~3cm入れてから手首を捻るようにして削る（削った面がぼこぼこになるように）。だいたい一口大より大きめになるようにする。

2. 2

   漬物容器に大根と塩を入れて混ぜ合わせる。漬物容器の蓋をして、ネジをしっかりと閉める。時々ネジを閉めなおしながら1日漬ける。

3. 3

   ジッパー付きのビニール袋に水洗いして水気をきった大根と甘酒を入れ、空気をぬいて口を閉じる。冷蔵庫に2~3日おく。