おからハンバーグ 和風あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじん、玉ねぎをみじん切りにする。

2. 2

   フライパンに油をしき、にんじんと玉ねぎを炒める。火が通ったら、ボウルに移し、冷ましておく。

3. 3

   にんじんと玉ねぎが冷めたら、生おから、豚ひき肉、たまご、塩胡椒を加え、手でよく捏ねる。

4. 4

   全体が馴染むまで捏ねたら、6等分し、小判形に成形する。焼く時に生地が割れやすいため、片方の手のひらに何度か叩きつけるようにして、しっかりと空気を抜く。

5. 5

   フライパンに油をしき、片面が焼けたらひっくり返し、両面を焼く。焼く時は蓋をし、中心まで火を通す。
   焼けたら皿に盛る。

6. 6

   [あんかけを作る]
   長ねぎを斜めに切る。

7. 7

   小鍋に☆の材料を全て入れ煮立たせる。一度沸いたら長ねぎを入れ、再度沸騰させる。

8. 8

   火を止め、片栗粉を水に溶いて加える。再び火をつけ、片栗粉が溶けて透明になるまで加熱し、火を止める。

9. 9

   皿に盛っておいたハンバーグにあんをかける。