菜の花とあさりのボンゴレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクみじん切りにする。唐辛子を輪切りにする。
   あさりを塩抜きをして、しっかりこすり洗いをしておく。

   

2. 2 パスタを指定の茹で時間より１分程短めに茹でる。茹で終わる最後に菜の花を入れ５秒程ゆでる

   

3. 3 フライパンにオリーブオイル、ニンニクいれ、弱火で香りがでるまで炒める

   

4. 4 あさり、白ワインをいれ、中火にして、蓋をして口が開くまで蒸し焼きにする。

   

5. 5 貝の口が開いたら、鷹の爪を入れいったん取り出しておく（火が通り過ぎると硬くなるので）

   

6. 6 パスタが茹であがったら、湯切りせずフライパンにパスタをいれ、あさり、菜の花を戻しからめる