残り野菜でB級グルメ☆うどん餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。残り野菜は、白ネギの青いところ・かぶの葉・キャベツの芯など緑色ならなんでもOK。ただし、ギョーザの味に仕上げるために必ずネギは入れてください。

   

2. 2 野菜をみじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって10分置きます。

   

3. 3 野菜に塩をしている間にうどん（乾麺）をゆでていきます。乾麺の長さを4つに折って規定の長さゆでます。

   

4. 4 ゆであがったうどんは水で洗い、ざるにあげておきます。ちゃんと洗わないと乾麺の塩分で塩味がきつくなるので注意！

   

5. 5 野菜の水分をよく搾り、ひき肉とこしょう・しょうゆ・ごま油を加えてボウルで混ぜます。

   

6. 6 ゆでたうどんと卵を加え、さらに混ぜます。これでうどん餃子のたねが完成です。

   

7. 7 フライパンもしくはホットプレートを熱し、手のひらサイズにたねをひろげて両面を焼きます。

   

8. 8 フタを使って焼くと、ふんわり仕上がります。焼けるのを待つ間に、★の材料を混ぜてオーロラソースを作ります。

   

9. 9 両面が焼けたら完成です！お好みで、ケチャップ・マヨネーズを同量混ぜたオーロラソースをかけていただきます。