殻付きあさりの☆クラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりはスーパーで買った物なら砂抜き等してあると思いますが、されていなければ砂抜きして、ザルにあげておきます。
2. 2 じゃがいも、人参、玉ねぎは１センチ角ほどにサイコロ切りする。
   じゃがいもは気持ち大きめに。
   ベーコン、マッシュルームは小さめにスライスする。
3. 3 鍋にオリーブオイルを少々熱し、ベーコンを炒める。
4. 4 ベーコンの油が出てきたらバターを加え、バターが溶けてきたらじゃがいも、人参、玉ねぎを加え炒める。
5. 5 弱めの中火で焦げないよう、野菜が透き通ってくるまで炒める。
6. 6 一度火を止め、５に薄力粉を加え全体にまぶしたら、水を加えて火にかける。
7. 7 混ぜながら、とろみがついてきたら牛乳を少しずつ加える。
   この時点では全部加えなくて良いです。
8. 8 ローリエ、マッシュルーム、コンソメを加えたら、焦げないように混ぜながら具材が柔らかくなるまで煮る。
9. 9 その間にフライパンにあさりと白ワインを入れ、蓋をして火にかける。
   あさりの口が開いたらOK。
10. 10 鍋の具材が柔らかくなったら、煮汁ごとあさりを加える。
    味をみながら、牛乳、塩コショウで味を整えて出来上がり！