食感と彩りを楽しむ！セロリと塩麹のラタトゥイユ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- オリーブ油 大さじ１
- にんにく(つぶして粗みじん) １片
- セロリ(茎は乱切り、葉は１センチに刻む) １本
- 黄色のパプリカ(乱切り) １個
- ナス(乱切り) １本
- トマト(８つに切る) １個
- 塩麹 大さじ１
- 塩 少々
作り方
- 1 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて、中火にかける。
- 2 にんにくが色づき始めたら、セロリの茎の部分を加え、１分程度炒める。
- 3 ナスとパプリカを加え、さらに１分程度炒める。
- 4 セロリの葉とトマトを加え、ざっと混ぜ合わせたら、蓋をして中弱火で２分。
- 5 塩麹を絡める。味見をして、塩で味を整える。
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- カテゴリ
- セロリ
- 料理名
- セロリのラタトゥユ塩麹味
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