我が家のやわらかビーフカレー レシピ・作り方
材料（８～１０人分）
- 牛肉（スライス、ブロック、なんでもOK） ３００ｇ
- 玉ねぎ ２個
- 人参 ２本
- ジャガイモ ２，３個
- しめじ １、２株
- カレールー 約２．５箱
- 洋風ブイヨン ３カップ相当
- 水 約１０カップ
- ワイン １００ｃｃ
- ＊スパイス（コツの欄参照） 約小さじ１
- ケチャップ 小さじ１/2
- とんかつソース 小さじ１
- きび糖 小さじ１
- サラダ油 大さじ１
作り方
-
1
牛肉を適当な大きさに切り、ワインとスパイスに漬ける。野菜は食べやすい大きさに切る。
-
2
サラダ油で玉ねぎをよく炒める。
-
3
人参、ジャガイモ、しめじの順に炒めながら加えていき、野菜に火が通ったら、牛肉を加えて炒める。
-
4
ブイヨンと水を加えて煮立て、アクをとりながら１０分以上強火で煮る。
-
5
カレールーの1/3を入れて強火でさらに１０分煮、さらにルーの1/3をを入れて中火で約１０分煮る。
- 6 最後にケチャップ、ソース、きび糖と残りのルーを入れて弱火で約１０分煮、火を止めてそのまま冷ます。
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関連情報
- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- ビーフカレー
MAMA6138
はじめは子供のための料理を中心にレシピを書き始めたのですが、子供が大きくなり、レシピもしばらくお休みしていました。
とはいえ、「レシピ1000個は書けるよ」と豪語していたのが、途中で止まったままになっていたので、今度は大人向け料理を中心に、ぼちぼちと再開しようと思います。
☆ここで紹介しているのは全て卵抜きの料理です。
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