ひんやり冷やして、海老と揚げ茄子の煮びたし レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
だしの材料を鍋に入れ、一度煮立てたのち、冷ます。
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2
なすを４つくらいに分け、切れ目を入れる。また、衣を水で溶いておく。
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3
なすに衣をつけ、油で揚げるか、たっぷりの油で焼く。
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4
揚げたなすをだしの約半分に漬け、冷やす。
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5
海老の背ワタをとり、料理酒を入れたお湯でさっと煮、だしに漬けて冷やす。
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6
えんどうの筋をとり、塩ゆでして冷ます。
- 7 そうめん、なすとエビ、えんどうを盛りつけ、残っただしをかける。お好みでネギや生姜、大根おろしを添える。
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 海老と揚げ茄子の煮びたし
MAMA6138
はじめは子供のための料理を中心にレシピを書き始めたのですが、子供が大きくなり、レシピもしばらくお休みしていました。
とはいえ、「レシピ1000個は書けるよ」と豪語していたのが、途中で止まったままになっていたので、今度は大人向け料理を中心に、ぼちぼちと再開しようと思います。
☆ここで紹介しているのは全て卵抜きの料理です。
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