エリンギと豚の三色バランスライスレシピ・作り方

Name: エリンギと豚の三色バランスライス
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: もやし １袋; サラダ油 少々; 塩 少々; コショウ 少々; オイスターソース 少々; 豚肉スライス（もも） 100g; 砂糖 小さじ１; 白ワイン 大さじ２; 醤油 少々; 片栗粉 小さじ１; 水菜 約３株; エリンギ ４，５本; バター １０ｇ; 塩 少々; 黒コショウ（粗挽き） 少々; オイスターソース 大さじ２; トマト 1/2個; ご飯 ４～６膳分

約30分
500円前後

MAMA6138

調和しつつも異なる３つの味が楽しめます。おいしさも栄養バランスもばっちりです。一度お試しください。

みんながつくった数 2 件

材料（４人分）

もやし１袋
　　　サラダ油少々
　　　塩少々
　　　コショウ少々
　　　オイスターソース少々
豚肉スライス（もも） 100g
　　　砂糖小さじ１
　　　白ワイン大さじ２
　　　醤油少々
　　　片栗粉小さじ１
　　　水菜約３株
エリンギ４，５本
　　　バター１０ｇ
　　　塩少々
　　　黒コショウ（粗挽き）少々
　　　オイスターソース大さじ２
トマト 1/2個
ご飯４～６膳分

作り方

1 水菜を約５ｃｍに切り、エリンギを縦に４～６本に分ける。トマトは皮をむき、一口サイズに切る。
2 豚肉を約１ｃｍ幅に切り、砂糖と白ワインを加えて手で軽く揉んだ後、醤油を入れて再び揉み、５分以上おいてから、片栗粉を入れて混ぜる。
3 フライパンに油をひき、もやしをよく炒め、塩、コショウ、オイスターソースでごく薄く味をつける。
4 フライパンを洗ってバターを溶かし、エリンギを炒めて、塩と黒コショウで下味を薄くつけ、その後、きつね色になるまでよく炒めてオイスターソースでしっかりと味をつける。
5 エリンギを端に寄せ、漬けておいた肉を炒める。その際、具は混ぜないが、汁の一部が軽く混ざるようにする。
6 肉だけを取り出し、切っておいた水菜と軽く混ぜる。
7 皿にご飯を盛り、もやし、肉＆水菜、エリンギを盛りつけ、エリンギのソースを少量かけ、トマトを飾る。