ちょっといつもと違う？！鶏レバーの炒め物♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーは食べやすい大きさに切る。大きさはお好みで…。血管や血の塊はできるだけとる。
   一緒についているハツも脂肪を切り半分に切れ込みをいれ、中の血をかきだしておく。

2. 2

   フライパンにバターをいれ、火にかける。最初は中火。

3. 3

   レバーをいれ、炒める。
   少し色が変わってきたら、
   紹興酒・しょうゆをいれ炒める。

4. 4

   レバーに火が通り、紹興酒としょうゆがしっかり絡んできたらレモンオシボリ汁をいれざっとかき混ぜて火を止める。

5. 5

   味見をしてしょうゆがたらないようなら、少し足してもう一度ざっと炒める。
   （ちょっとしょっぱい時には紹興酒を少し降り火を入れるといいです）
   器に持って完成（＾＾）