香りと食感を楽しむ、ゆず大根の漬け物レシピ・作り方

Name: 香りと食感を楽しむ、ゆず大根の漬け物
Total time: 10 min
Yield: ５～８
Ingredients: 大根 １本; 柚子皮 １/４個分; 柚子果汁（または、レモン果汁） 大さじ１; あらじお 約大さじ５

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約10分
300円前後

MAMA6138

いくらでも食べられます。

材料（５～８人分）

大根: １本

柚子皮: １/４個分

柚子果汁（または、レモン果汁）: 大さじ１

あらじお: 約大さじ５

作り方

1

大根は短冊に、ゆず皮はみじん切りにし、果汁と塩を混ぜて押し漬けにする。
2

３日～１週間程度したら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

よい塩を使うと味がぐんとよくなります。

きっかけ

昔、あまった柚子で作ってから、すっかりお気に入りになりました。

公開日：2011/02/01

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このレシピを作ったユーザ

MAMA6138 はじめは子供のための料理を中心にレシピを書き始めたのですが、子供が大きくなり、レシピもしばらくお休みしていました。とはいえ、「レシピ1000個は書けるよ」と豪語していたのが、途中で止まったままになっていたので、今度は大人向け料理を中心に、ぼちぼちと再開しようと思います。　☆ここで紹介しているのは全て卵抜きの料理です。