ゆず大根 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 大根 4分の1本（10cmくらい）
- 塩 小さじ1
- 柚子の皮 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- かんたん酢 大さじ2
- 鷹の爪 1本
作り方
- 1 大根は皮を剥き短冊切りにする。そこから塩揉み。大根が少し透明がかってきたら味を見てみる。しょっぱいようなら軽く水洗いし水気を切る。良い塩梅なら水洗いせずに水切りする。
- 2 さとう、酢、柚子の皮、鷹の爪をキッチンバサミで輪切りにして混ぜる。そこへ1の大根を漬けて揉む。1時間以上冷蔵庫にて保存。
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Sgyo
林真理子さん曰く、世の女性は料理好きの掃除嫌いか掃除好きの料理嫌いにはっきり二分出来るらしい。私は圧倒的に後者です。基本的には作り置き主義、コンロと換気扇のお掃除を簡略化したいためレンジとオーブン推奨。記録のために利用中
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