ミルフィーユ鍋 | 牛肉と野菜で作る鍋料理 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 牛肉
- 470g
- 白菜
- 7枚
- ちんげん菜
- 2束
- もやし
- 150g
- 椎茸
- 3個
- 煮干
- 10尾
- 干しエビ
- 少々
- 切り昆布
- 2個
- ねぎ
- 1/3
- 大根
- 少々
- お水
- 1.5L
- つゆ
- 大さじ10
- お酢
- 大さじ8
- わさび
- 大さじ1
作り方
-
- 1
-
- 出汁材料(煮干し、干しエビ、昆布、ネギ、大根、お水)を入れて沸かし, 沸騰したら昆布を取り出し, 10分間沸かし続ける
-
- 2
-
- 椎茸に模様を入れる
-
- 3
-
- 白菜, 牛肉, ちんげん菜, 白菜の順に重ねて鍋の高さに合わせて切る
-
- 4
-
- 鍋底にもやしを置き, 白菜と牛肉をきれいに並べ、手順2で用意した椎茸をのせる
-
- 5
-
- わさびつゆソースはソース材料(つゆ, お酢, わさび)を混ぜて作る
-
- 6
-
- 火をつけ, 鍋に出汁を2/3程度注いで沸かし, アクを取る
-
- 7
-
- 野菜と牛肉に十分に火が通るように沸かし完成
おいしくなるコツ
出汁に干しエビを入れるとよりコクのある味になります。
わさびつゆソースは味をよりさっぱりと、香ばしてしてくれます。
きっかけ
おもてなし料理として作ってみました。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません