あったか おでん！手作りの 甘みそを添えて レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は 葉を落とし皮をむいて3cmの厚さに切る。
   
   鍋に たっぷりの水（分量外）を入れ下茹でする。
   
   竹串がずっと通るようになったらザルに上げておく。
2. 2 ※大根は、上の部分が甘く、下の部分は、少し辛いので　お好みのところを使ってくださいね。
   
   ※葉は、ごま油と少量の塩で サッと炒めて美味しく食べることが出来ます
3. 3 鍋に水を入れ かたく絞ったふきんなどで さっとふいた昆布を入れて 30分ほどおく。
   
   火にかけて 沸騰直前に取り出す。
   
   沸騰したら火を止め だしパックを入れてしばらくおく。

   

4. 4 こんにゃくは、食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で10分ほど煮て ザルに上げ 冷ましておく。
5. 5 たこは、食べやすい大きさに切る。（1cm位）
   
   鍋に入れ Aを加え中火で火にかけて 沸騰したら ふたをして弱火で30～40分ほど下茹でする。
   
   やわらかくなったら取り出しておく。
6. 6 練りものは、お鍋にお湯を沸かして 順番に湯通しして ザルに上げておく。

   

7. 7 小さめの鍋にBを入れ 焦がさないように木べらなどを使い混ぜながら 練り合わせる。
   
   冷めると とろみが出るので さらさらの状態でも大丈夫です。
8. 8 3に 白だししょうゆを加えて1、4、5、ゆで卵 を加えて しばらく煮る。
   
   大根に味が染みたら6を加えて 15分ほど弱火で煮る。
   
   火を止めて 味を染み込ませる。

   

9. 9 お好みで 練りからしを添えて どうぞ。